Sous chef

En Venture Hospitality Group, específicamente para el restaurante DEDOS LAS AMERICAS, centrado en hamburguesas y platos a la parrilla, buscamos un/a Sous Chef apasionado/a, con fuerte capacidad de liderazgo y orientación a resultados, que actúe como mano derecha del Chef Ejecutivo. Esta posición es clave para garantizar la excelencia operativa en cocina, la consistencia del producto y el desarrollo del equipo. 1. Liderazgo de equipo Liderar, motivar y desarrollar al equipo de cocina. Garantizar un ambiente de trabajo positivo, profesional y productivo. Supervisar el desempeño del equipo y asegurar el cumplimiento de estándares. Formar y acompañar a nuevos empleados. 2. Operativa y calidad Asegurar la correcta ejecución de recetas, tiempos y presentación de platos. Mantener altos estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria. Supervisar el servicio para garantizar fluidez y eficiencia. 3. Control de stock Gestionar inventarios y asegurar el control de mermas. Realizar pedidos y seguimiento de proveedores. Controlar el coste de producto (food cost) y optimizar recursos. 4. Creación y optimización de procesos Implementar y mejorar procesos operativos en cocina. Estandarizar procedimientos para garantizar consistencia. Detectar oportunidades de mejora continua. 5. Organización de horarios Planificar y gestionar los turnos del equipo de cocina. Asegurar una correcta cobertura operativa según volumen de trabajo. Controlar horas trabajadas y optimizar la productividad del equipo. Requisitos Experiencia previa como cocinero/a o en posición similar. Capacidad demostrada de liderazgo y gestión de equipos. Conocimiento en control de costes y gestión de stock. Alta organización y orientación al detalle. Capacidad de trabajar bajo presión en entornos dinámicos. Flexibilidad horaria (turnos rotativos, fines de semana y festivos). Competencias clave Liderazgo e influencia Organización y planificación Proactividad Resolución de problemas Comunicación efectiva Orientación a resultados Qué ofrecemos Proyecto estable dentro de un grupo en crecimiento. Posibilidades reales de desarrollo profesional. Entorno dinámico y enfocado en la excelencia. Formación continua. Salario: 30.000 € bruto anual Descuentos especiales en todos los conceptos del grupo Venture. Acceso a beneficios exclusivos y acuerdos con empresas colaboradoras. Objetivo del puesto Ser el motor operativo de la cocina, asegurando que el equipo funcione de forma eficiente, organizada y alineada con los estándares del grupo, contribuyendo directamente a la experiencia del cliente y al éxito del negocio.