RESPONSABLE DE RESTAURACIÓN Y BARES | F&B MANAGER

¿Te apasiona la excelencia gastronómica y la gestión de equipos de alto rendimiento? En Hotel Santa Marta, exclusivo hotel 5¿ ubicado en un entorno privilegiado de Lloret de Mar, buscamos incorporar un/a Responsable de Restauración y Bares | F&B Manager para liderar la operación integral de alimentos y bebidas del hotel. La persona seleccionada será responsable de garantizar una experiencia gastronómica de alto nivel en todos nuestros puntos de venta, manteniendo los estándares de excelencia, servicio y rentabilidad que caracterizan a nuestro establecimiento. Funciones principales Dirigir, planificar y supervisar la operación de restaurantes, bares, room service, eventos y banquetes. Definir e implementar la estrategia gastronómica y de F&B junto con la Dirección. Coordinar la producción culinaria y el servicio en sala, asegurando calidad y coherencia en toda la experiencia gastronómica. Diseñar menús, cartas y propuestas especiales junto con el equipo de cocina. Controlar presupuestos, costes operativos, inventarios y escandallos. Supervisar el cumplimiento de estándares de higiene, seguridad alimentaria y APPCC. Coordinar la oferta gastronómica para bodas, eventos y celebraciones. Implementar acciones de upselling y experiencias gastronómicas diferenciales. Liderar, formar y motivar equipos multidisciplinares de cocina y sala. Gestionar proveedores estratégicos y asegurar la calidad del producto. Garantizar la satisfacción del cliente y resolver incidencias relacionadas con el servicio. Elaborar informes y seguimiento de KPIs de rentabilidad y satisfacción. RequisitosFormación Grado o Diplomatura en Dirección Hotelera, Gastronomía o Restauración. Experiencia Mínimo 5 años en posiciones de gestión de F&B en hoteles 5¿, resorts o restauración de lujo. Experiencia en coordinación de operaciones de restauración, bares y banquetes. Imprescindible experiencia sólida en gestión integral de eventos, bodas y celebraciones de alto nivel. Alta capacidad de planificación, coordinación operativa y supervisión de eventos con altos estándares de servicio. Experiencia liderando equipos amplios y multidisciplinares. Conocimientos técnicos Gestión culinaria avanzada, enología y mixología. Manejo de PMS hotelero y software de restauración (POS). Control de costes, escandallos y presupuestos. Conocimiento de normativa APPCC y seguridad alimentaria. Competencias Liderazgo integrador y orientación a resultados. Excelentes habilidades de comunicación y negociación. Capacidad de organización y toma de decisiones. Orientación al cliente y a la excelencia en el servicio. Capacidad para trabajar bajo presión en entornos dinámicos. Idiomas Español: nivel alto o nativo. Inglés: nivel alto imprescindible. Francés: muy valorable. Catalán y otros idiomas serán un plus. Qué ofrecemos Incorporación a un hotel 5¿ de referencia en la Costa Brava. Proyecto estable con posibilidades de desarrollo profesional. Participación directa en la estrategia gastronómica del hotel. Entorno exclusivo, dinámico y orientado a la excelencia. Condiciones salariales competitivas según experiencia y valía. Jornada Jornada completa. Disponibilidad horaria y flexibilidad para fines de semana, festivos y eventos. Valorable Máster en Gestión de F&B, Dirección de Cocina o Empresas de Restauración.