(PROMOCION INTERNA) ENCARGADO/A DE PRODUCCION EVENTOS HOTELES

La misión del Encargado/a de Producción Eventos Hoteles es la de planificar y supervisar todas las tareas de producción de los eventos en hoteles para conseguir el cumplimiento de los objetivos económicos, de personal y de calidad. Organizar conjuntamente con el mando responsable del evento con antelación los trabajos necesarios, de acuerdo con los procedimientos establecidos por el Área de Restauración y en coordinación con la operativa regular del hotel y apoyando al equipo de producción de éste. Dentro de las funciones principales destacamos: • Supervisar los eventos en hoteles asegurando la estandarización del producto según oferta establecida y en coordinación con CdC y otras unidades en que el mismo cliente puede tener servicios. • Introducir oferta y confirmar los pedidos de cada evento juntamente con el mando encargado del evento. • Proponer y cerrar la oferta de los menús especiales. • Velar por el cumplimiento de las normas y procedimientos e instrucciones de trabajo establecidos a nivel de compañía. Normas de imagen, Gestión de materias primas, alérgenos e intolerancias, APPCC, Manipulación de alimentos…) • Seguir y hacer cumplir las directrices operativas de calidad, organizativas y de producción marcadas por el área de restauración. • Hacer seguimiento de costes de los eventos controlando los traspasos, mermas y desviaciones de los eventos para detectar posibles desvíos en base los objetivos económicos, personal, calidad, sostenibilidad. • Proponer acciones correctivas ante las desviaciones del cumplimiento de los objetivos de eventos • Cumplimentar las tareas y registros de 4 Link de su responsabilidad. • Organizar juntamente con el mando del hotel responsable del evento la producción de los diferentes servicios optimizando procesos y recursos. • Juntamente con el supervisor de eventos confeccionar las necesidades mensuales para eventos en hoteles. • Revisar y redactar según procedimiento las fichas técnicas de producción que le sean encomendadas. • Juntamente con el supervisor/a de producción de eventos, hacer un correcto seguimiento de los costes de los eventos, proponer y aplicar las medidas correctoras óptimas. • Hacer propuesta de CAPEX siguiendo las directrices marcadas por el departamento. • Involucrar, motivar y potenciar la capacidad de su equipo implicándolos en los objetivos, proyectos y cultura de la Organización. Requisitos Formación: Necesaria: • CFGS en Hostelería rama cocina • Conocimientos de Utensilios de cocina, Fichas técnicas, Diagramas de flujos de F.T. • Conocimientos de APPCC. • Conocimientos de informática a nivel de usuario (Word, Excel,). Valorable: • Valorable conocimientos de idiomas • Valorable conocimientos de SAP Experiencia: Necesaria: • Aportar una experiencia mínima de 2 años como encargado/a de producción en PortAventura World; en caso de selección externa, 3 años ocupando puesto de 2ª de cocina en establecimientos similares. • Conocimientos de Gestión de Equipos. Se ofrece Contrato fijo discontinuo en jornada completa como Encargado/a Producción. Te ofrecemos la posibilidad de crecer y desarrollarte profesionalmente en una empresa líder en el sector turístico, con 3 parques, 10 hoteles y un centro de convenciones. Un proyecto comprometido desde el punto de vista social, medioambiental y de buen gobierno. Por ello, impulsamos programas de salud, beneficios y formación para nuestro equipo y tenemos un firme compromiso con la diversidad, la equidad y la inclusión.