Programa Graduate: Chef de cocina (M/F)

Basado en San Fernando de Henares, Madrid, nuestro Programa de Graduados/as es un proyecto intensivo de 12 meses diseñado para apoyar a jóvenes talentos con alto potencial en el desarrollo de sus habilidades y la asunción de responsabilidades. Un verdadero acelerador de carrera, nuestro Programa de Graduados/as combina experiencia operativa práctica, desarrollo estructurado de habilidades y apoyo constante (mentoría, seguimiento de RRHH, retroalimentación periódica). Los/as graduados/as se integran plenamente en los principales desafíos del negocio y contribuyen activamente a proyectos de alto valor añadido. Tu rol: Buscamos: una persona con estudios de cocina/hostelería con poca experiencia que quiera dar un impulso a su carrera Reportarás a: Executive Chef de España Responsabilidades clave: Producción y apoyo culinario • Desarrollar nuevos menús y recetas de acuerdo con los requisitos y necesidades específicas del cliente. • Buscar nuevos productos en colaboración con el Departamento de Compras. • Supervisar las técnicas de producción, incluyendo los procesos de preparación y cocción. • Monitorear y garantizar el cumplimiento de los procedimientos operativos y los estándares de calidad. • Supervisar la producción en todas las unidades e implementar planes de acción correctiva cuando sea necesario. • Compartir conocimientos y brindar capacitación al personal de cocina. • Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria y promover su cumplimiento entre los equipos. • Liderar y coordinar los equipos responsables de la preparación y producción de recetas. Gestión • Realizar auditorías internas y controles de calidad (pruebas de alimentos) para garantizar la correcta ejecución del menú, incluyendo la calidad del producto y el tamaño de las porciones. • Monitorear los costos asociados con el desarrollo de recetas y los productos utilizados. Actividades comerciales • Mantener sólidas relaciones comerciales con los clientes. • Participar en presentaciones a clientes en colaboración con el Equipo de Ventas. • Anticipar las necesidades del cliente y proponer menús que cumplan con sus expectativas y requisitos. • Preparar y proporcionar la información y la documentación necesarias para garantizar la ejecución exitosa de los menús.