Jefe/a de cocina

En RV Hotels, una cadena hotelera con presencia en los principales destinos de playa y montaña en Cataluña y Menorca, seguimos creciendo y buscamos profesionales para unirse a nuestro equipo joven, dinámico y motivado. Actualmente, estamos en búsqueda de un/a Jefe/a de Cocina para nuestro Hotel Golf Costa Brava. Funciones: Planificación, organización y supervisión integral del servicio de buffet, garantizando una excelente presentación de los platos. Liderar y coordinar al equipo de cocina, organizando turnos, distribuyendo tareas y fomentando un buen clima laboral. Gestión interna del departamento: control de stock, inventarios, realización de pedidos a proveedores y optimización de costes. Elaboración de fichas técnicas y escandallos para asegurar la rentabilidad y homogeneidad del servicio. Implantación, seguimiento y control estricto de la normativa higiénico-sanitaria (sistema APPCC). Velar por el cumplimiento de las normas de seguridad y prevención de riesgos dentro de la cocina. Diseñar y adaptar la oferta gastronómica (cocina regional, nacional e internacional) según las necesidades y el perfil del cliente del hotel. Requisitos: Formación reglada en Hostelería, Dirección de Cocina o similar. Trayectoria sólida y demostrable (mínimo 5 años) liderando cocinas en el sector hotelero vacacional. Altas capacidades de gestión: dominio de escandallos, presupuestos y control de mermas. Conocimientos profundos y actualizados en normativas sanitarias y gestión de puntos críticos (APPCC). Perfil con fuerte liderazgo, capacidad organizativa y resolutivo ante los picos de trabajo. Flexibilidad horaria para cubrir las necesidades operativas del establecimiento. Tipo de contrato: Contrato Indefinido. ¡Si te interesa liderar este proyecto y formar parte de RV Hotels, envíanos tu candidatura!