Jefe/a de cocina

Sobre el proyecto Seleccionamos un/a Chef Ejecutivo/a apasionado/a por la gastronomía de alto nivel para liderar la propuesta culinaria de un exclusivo glamping de alta categoría situado en el corazón del Priorat. El proyecto combina naturaleza, lujo y experiencia gastronómica, ofreciendo una cocina creativa, de producto y profundamente vinculada al territorio. Queremos incorporar una persona con visión, liderazgo y sensibilidad gastronómica para desarrollar una experiencia memorable tanto para los clientes del glamping como para los comensales externos que visiten el restaurante. Funciones principales ·Dirección integral de la cocina y del equipo gastronómico. ·Diseño y desarrollo de propuestas gastronómicas de alta cocina. ·Gestión y coordinación del equipo de cocina: organización de turnos, liderazgo y formación. ·Supervisión de calidad, presentación y ejecución de platos. ·Control de costes, escandallos y optimización de recursos. ·Coordinación y negociación con proveedores locales y distribuidores. ·Gestión de pedidos, stock y control de inventario. ·Garantizar el cumplimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria. ·Colaboración directa con dirección para el desarrollo de la experiencia gastronómica del establecimiento. Requisitos ·Formación profesional o superior en Alta Cocina, Gastronomía o similar. ·Experiencia demostrable como Jefe/a de Cocina o Chef Ejecutivo/a. ·Experiencia en gestión de equipos de cocina. ·Capacidad organizativa y liderazgo. ·Experiencia en coordinación y gestión de proveedores. ·Conocimiento de cocina mediterránea contemporánea y cocina de producto. ·Valorable experiencia en hoteles boutique y restaurantes gastronómicos. ·Capacidad para trabajar en entornos dinámicos y orientados a la excelencia. ·Experiencia como chef en servicios de catering para eventos privados para planificar, coordinar y ejecutar producciones gastronómicas para grupos grandes de comensales. Se ofrece ·Incorporación a un proyecto exclusivo y diferencial. ·Entorno de trabajo privilegiado en plena naturaleza. ·Posibilidad de desarrollar una propuesta gastronómica propia. ·Condiciones salariales competitivas según experiencia. ·Estabilidad y proyección profesional. ·Alojamiento o ayuda de alojamiento a valorar según perfil.