Jefe/a de cocina

restaurante especializado en carnes premium, brasa y producto de alta calidad, buscamos incorporar un/a Jefe/a de Cocina con experiencia, liderazgo y capacidad organizativa para formar parte de nuestro equipo. Buscamos una persona seria, responsable y comprometida, con conocimientos sólidos de cocina, control de stock, escandallos, normativa sanitaria y gestión de equipos. El puesto requiere una persona exigente, ordenada, resolutiva y con capacidad para trabajar bajo presión, manteniendo siempre un buen ambiente de trabajo. La persona seleccionada será responsable de: Organización y supervisión diaria de la cocina. Gestión del equipo de cocina y coordinación de partidas. Control de stock, pedidos y recepción de mercancía. Elaboración y control de escandallos mediante herramientas como TspoonLab o similares. Supervisión del cumplimiento de la normativa sanitaria y de seguridad alimentaria. Control de mermas, costes y calidad del producto. Preparación, mise en place y control del servicio. Conocimiento y manejo de parrilla de brasa. Coordinación con sala y dirección para garantizar un servicio excelente. Mantenimiento del orden, limpieza y correcta organización de la cocina. Requisitos Experiencia previa como jefe/a de cocina, segundo/a de cocina avanzado/a o responsable de partida. Conocimientos en brasa, carnes y hamburguesas gourmet. Capacidad de liderazgo y gestión de equipos. Conocimientos básicos de control de stock, pedidos y escandallos. Valorable experiencia con herramientas de gestión como TspoonLab. Buena presencia, actitud profesional y trato cordial. Persona exigente, organizada, resolutiva y buen/a compañero/a. Capacidad para trabajar bajo presión. Carnet de manipulador de alimentos en vigor. Condiciones Jornada completa. Dos días de descanso semanales. Incorporación inmediata. Proyecto estable con posibilidades de crecimiento dentro del grupo. Perfil que buscamos Queremos una persona que entienda la cocina como un espacio de respeto, orden y compromiso. Alguien que sepa liderar desde el ejemplo, cuidar el producto, mantener la exigencia y transmitir al equipo una forma de trabajar profesional, limpia y organizada.