Jefe/a de cocina

¿Buscas un proyecto de hostelería donde crecer profesionalmente y tener estabilidad real más allá del verano? En Saber y Sabor Operaciones S.L. buscamos un/a Jefe/a de Cocina con experiencia, liderazgo y pasión por la gastronomía para incorporarse de forma inmediata a nuestro equipo en la zona de Valdejalón, en La Muela. Afrontamos una temporada de verano con gran volumen de trabajo (gestión de terraza/bar de piscinas, eventos y retransmisiones deportivas). Sin embargo, no buscamos un perfil temporal: buscamos a un/a capitán/a para nuestra cocina a largo plazo. El proyecto se divide en dos fases clave: Fase de Verano (Inmediata): Liderar el servicio y el pase en los momentos de máximo volumen, coordinando un equipo de apoyo ya rodado (ayudante aventajado y personal de limpieza exclusivo). Fase de Otoño (Consolidación): Tras la campaña estival, liderarás el cambio de concepto del local. Tendrás libertad y alas para tu creatividad en el diseño desde cero de una nueva carta de otoño (cocina de temporada, producto selecto), contando con una inversión ambiciosa en nueva vajilla, mantelería y puesta en escena. ¿Cuáles serán tus funciones? Dirigir, organizar y supervisar el trabajo de la cocina y el pase en los servicios de comidas y cenas. Controlar los escandallos, stocks y realización de pedidos a proveedores (manteniendo los objetivos de Food Cost de la empresa). Garantizar el cumplimiento estricto de las normativas higiénico-sanitarias (APPCC). Formar y motivar al equipo de cocina a tu cargo. ¿Qué ofrecemos? Contrato Estable / Continuidad Real: Incorporación inmediata para la campaña de verano con continuidad asegurada en la estructura anual de la empresa y sus proyectos de restauración. Condiciones económicas: Salario y categoría en contrato como Jefe/a de cocina. Posibilidad de acordar incentivos por rendimiento y gestión una vez superado el periodo de prueba y estabilizado el servicio. Herramientas y Organización: Procesos y escandallos base ya implantados por la dirección gastronómica para facilitarte el aterrizaje. Equipo de apoyo: Ayudante de cocina e integranes de limpieza ya integrados y operativos. En total, 2 personas a cargo. Libertad creativa: Capacidad de decisión y desarrollo de propuesta propia de cara a la temporada de otoño/invierno. Requisitos mínimos: Experiencia demostrable de al menos 2-3 años en puestos de Jefatura de Cocina o Responsable de Partida en servicios de volumen. Capacidad de liderazgo, templanza bajo presión, orden y limpieza rigurosa. Conocimiento en gestión de costes, mermas y escandallos. Residencia en la zona o vehículo propio para desplazarse al puesto de trabajo.