2n/a de CUINA | Grup restauració organitzada

**2n/a de cuina | Girona centre | Restauració organitzada d'alt volum** Busquem un/a **2n/a de cuina** per donar suport directe al/la cap de cuina i assumir autonomia en vacances, festius o absències, dins d'un grup consolidat de restauració organitzada i casual dining d'alt volum a Girona centre. La persona seleccionada formarà part d'una cuina amb un equip aproximat de **8 persones**, on serà clau coordinar el servei, mantenir el ritme i assegurar ordre, eficiència i qualitat. No busquem un perfil de cuina creativa o d'autor. Busquem una persona de **servei, ritme i lideratge operatiu**. **Funcions principals** * Donar suport directe al/la cap de cuina en la gestió diària. * Coordinar i supervisar un equip de cuina d'aproximadament 8 persones. * Participar en la producció i execució del servei. * Garantir estàndards de qualitat, rapidesa i presentació. * Coordinar zones de treball: planxa, fregidores, producció i quart fred. * Mantenir el ritme en moments d'alt volum i resoldre incidències. * Treballar amb fitxes tècniques, escandalls i procediments interns. * Supervisar manipulació, conservació i emmagatzematge de mercaderies. * Vetllar per l'ordre, la neteja i el correcte funcionament de la cuina. * Donar suport en la formació i seguiment de l'equip. * Substituir el/la cap de cuina quan sigui necessari. **Què busquem** * Experiència com a 2n/a de cuina, encarregat/da de cuina, responsable de torn o similar. * Experiència en cuines d'alt volum. * Experiència coordinant equips de cuina. * Perfil molt operatiu, amb presència real durant el servei. * Capacitat per liderar, coordinar i motivar equips. * Domini de planxa, fregidores i servei ràpid. * Capacitat per treballar amb ritme, pressió i estàndards definits. * Persona resolutiva, pràctica, flexible i compromesa. **Què valorarem** * Experiència en restauració organitzada, casual dining, cadenes, hamburgueseries premium, braseries o models similars. * Experiència amb fitxes tècniques, escandalls i procediments interns. * Coneixements d'higiene alimentària i PRL. * Experiència en equips amplis i serveis amb alta rotació. * Residència a Girona ciutat o rodalies. **Condicions** * Salari: 24.000 € - 27.000 € bruts anuals, segons experiència i vàlua. * Contracte estable. * Ubicació: Girona centre. * Jornada: 40 h setmanals. * Les hores addicionals es compensen amb descansos, segons planificació i necessitats operatives. * Horari: combinació de torns intensius i partits. * Torn partit orientatiu: 13:00 h - 16:30 h i 20:00 h - tancament. * Torn intensiu de tarda orientatiu: 16:30 h - tancament. * Tancament aproximat entre les 23:30 h i la 01:30 h, segons volum i dia. * 2 dies de festa consecutius. * Projecte estable, professionalitzat i amb possibilitats de creixement intern. **Requisits** * Formació mínima: ESO / EGB. * Experiència mínima de 2 anys com a 2n/a de cuina, responsable de cuina o responsable de torn. * Català i castellà. * Disponibilitat per combinar torns intensius i partits. * Capacitat per assumir autonomia quan substitueixi el/la cap de cuina. * Perfil 90% operatiu, orientat a servei, producció i execució. * Interès per un model de restauració organitzada, amb procediments i ritme alt. * Residència a Girona ciutat o rodalies. **IMPORTANT** Per valorar la candidatura necessitem un CV actualitzat en Word o PDF.