TÉCNICO SUPERIOR EN SEGURIDAD ALIMENTARIA.

La persona seleccionada dará soporte técnico en el ámbito de la seguridad alimentaria, participando en la implantación, mantenimiento y mejora de sistemas de autocontrol y sistemas de gestión de la seguridad alimentaria en establecimientos e industrias alimentarias. Entre sus principales funciones se incluyen: Redacción, revisión, actualización y mantenimiento de sistemas documentales relacionados con seguridad alimentaria, procedimientos higiénico-sanitarios, planes de prerrequisitos y sistemas APPCC. Realización de auditorías higiénico-sanitarias en establecimientos e industrias alimentarias, así como seguimiento de las acciones correctivas derivadas. Elaboración de informes técnicos y de auditoría. Recogida de muestras de alimentos, superficies, aguas, manipuladores y otros elementos relacionados con los controles higiénico-sanitarios. Revisión, interpretación y aplicación de la normativa vigente en materia de higiene, seguridad alimentaria y requisitos legales aplicables. Revisión y validación del etiquetado de productos alimenticios conforme a la legislación vigente. Elaboración y revisión de fichas técnicas de producto, fichas de producción y documentación asociada. Identificación, evaluación y gestión de alérgenos alimentarios. Preparación e impartición de formaciones relacionadas con higiene, manipulación y seguridad alimentaria. Soporte en la implantación, mantenimiento y preparación de auditorías de sistemas de gestión y certificación alimentaria, entre ellos IFS, BRCGS, FSSC 22000, ISO 22000, ISO 9001 y otros estándares aplicables al sector alimentario. Gestión y seguimiento de no conformidades, incidencias, acciones correctivas y planes de mejora. Asesoramiento técnico a clientes en materia de seguridad alimentaria, cumplimiento normativo y certificaciones