Sumiller jefe/a

Sumiller / Responsable de Vinos – Restaurante Carnívoro Zaragoza En Restaurante Carnívoro, concepto gastronómico especializado en carnes de calidad en Zaragoza, buscamos incorporar un/a Sumiller con experiencia, criterio comercial y clara orientación al cliente. Buscamos una persona apasionada por el mundo del vino, capaz de mejorar la experiencia del cliente, dinamizar la venta en sala y garantizar una gestión profesional de la bodega. Funciones principales Asesorar al cliente en la elección de vinos y maridajes. Gestionar y mantener actualizada la carta de vinos. Controlar el stock, inventarios, rotación y conservación de la bodega. Realizar pedidos y coordinarse con proveedores. Potenciar la venta de vino y mejorar el ticket medio. Formar al equipo de sala en vinos, referencias y técnicas de venta. Supervisar el servicio del vino: temperaturas, copas, decantación y presentación. Analizar ventas, márgenes y rotación de referencias. Colaborar con dirección y cocina en la selección de vinos y creación de maridajes. Apoyar al equipo de sala durante el servicio cuando sea necesario. Requisitos Experiencia previa como sumiller o en posiciones similares. Formación en sumillería, enología o WSET valorable. Conocimiento de vinos nacionales, especialmente Rioja, Ribera del Duero, Aragón, Toro y otras denominaciones relevantes. Habilidades comerciales y orientación a resultados. Excelente atención al cliente y capacidad de comunicación. Organización, responsabilidad y capacidad para trabajar en equipo. Disponibilidad para trabajar en turnos de restauración. Se valorará Experiencia en restaurantes gastronómicos o especializados en carnes. Conocimiento de vinos internacionales. Experiencia en gestión de bodegas, compras e inventarios. Capacidad para impartir formaciones internas. Nivel de inglés para atención a clientes extranjeros. Ofrecemos Incorporación a un proyecto gastronómico consolidado y en crecimiento. Contrato estable. Salario competitivo, según experiencia y valía. Posibilidad de desarrollo profesional dentro del grupo. Formación continua y participación activa en la evolución de la carta de vinos. Buen ambiente de trabajo y equipo profesional. Buscamos una persona con pasión por el producto, actitud comercial y ganas de formar parte del crecimiento de Carnívoro.