Segundo/a Jefe de Cocina | Hotel Palacio del Carmen, Autograph Collection

En el Hotel Palacio del Carmen, Autograph Collection buscamos incorporar un/a Segundo/a Jefe/a de Cocina para el proyecto Culto, un concepto gastronómico con identidad propia, vocación de independencia del hotel y una clara orientación al público local de la ciudad. Buscamos un perfil con solidez operativa, experiencia real en cocina de restaurante y capacidad para gestionar el día a día de forma autónoma, garantizando continuidad y estabilidad al proyecto en un momento clave del equipo. Responsabilidades Gestión operativa diaria de la cocina, siguiendo un concepto y una carta ya definida. Garantizar la correcta ejecución de los servicios, manteniendo estándares de calidad, organización y tiempos. Apoyar y sustituir al Jefe de Cocina en su ausencia, asegurando la continuidad del proyecto. Coordinación y trabajo en equipo con el resto de cocina, incluyendo futura colaboración con otra segunda jefatura. Supervisión de procesos, higiene, seguridad alimentaria y control de productos. Aportar criterio, fiabilidad y estabilidad al funcionamiento del equipo en un contexto de reorganización temporal. Perfil buscado Experiencia previa como Segundo/a de Cocina o posición similar, preferiblemente en restaurantes más que en hoteles. Perfil con recorrido en servicio y ritmo de restaurante. Sólida base en cocina de producto Persona resolutiva, con buen criterio y capacidad para asumir responsabilidad. Trabajo en equipo, actitud colaborativa y capacidad de convivencia en cocina. Orientación a la estabilidad y continuidad del proyecto a largo plazo Qué ofrecemos Incorporación a un proyecto gastronómico con personalidad propia, en crecimiento y con enfoque local. Entorno profesional con autonomía y peso real en la operativa diaria. Posibilidad de crecimiento y consolidación dentro del proyecto y del grupo. Condiciones competitivas acordes al perfil y la experiencia aportada.