Responsable de desarrollo de producto en el sector alimentación (Pescado)

GRUPO ROS es una importante empresa del sector alimentario ubicada en Blanes (Girona), con una sólida presencia tanto en el ámbito nacional como internacional. Gracias a nuestro constante crecimiento y plan de expansión, buscamos incorporar a un/a nuevo/a profesional para formar parte de nuestro equipo. En Freskibo, buscamos un/a profesional para la posición de responsable de Desarrollo de Producto para gestionar y participar en los proyectos de desarrollo de nuevos productos y optimización de los productos existentes. RESPONSABILIDADES ESPECÍFICAS DE LA POSICIÓN: -Gestionar, promover y ejecutar las actividades involucradas en el desarrollo de nuevos productos alimentarios, por medio de una planificación clara de objetivos y tiempos de pruebas, análisis de resultados, reformulación, presentación de prototipos, presentación de resultados y conclusiones. -Gestionar, promover y ejecutar las actividades involucradas en la mejora de la cartera de productos existente mediante sustitución de materias primas, determinación de dosis mínima de aplicación tecnológica de Ingredientes, formulación y/o adaptación de los alimentos a las necesidades específicas del Consumidor/cliente, etc. -Participar en las actividades involucradas en la mejora de procesos productivos tanto desde un punto de vista de calidad de producto final como de seguridad alimentaria y eficiencia del proceso de elaboración (menor merma, menor consumo energético, etc.). -Participar en el diseño e implementación de nuevos procesos productivos. -Documentar las especificaciones de los productos desarrollados: materia primera, procesos de producción, condiciones de calidad e inocuidad, etc. -Participar en la creación, desarrollo y actualización de las fichas técnicas de los productos creados y/u optimizados. -Participar en el proceso de homologación de nuevas materias primas, materiales auxiliares y aditivos. Coordinar y participar en las catas semanales y comparativas de producto. -Preparar las muestras y realizar los estudios organolépticos de los estudios de vida útil. -Preparar las muestras comerciales. REQUERIMIENTOS ACADEMICOS: Tecnólogo de alimentos o técnico de cocina especializado en industria alimentaria, o similar.