Responsable de Centro de Elaborados Cárnicos y Loncheado

Importante empresa del sector alimentario busca incorporar un/a Responsable de Centro de Elaborados Cárnicos y Loncheado, para dirigir y coordinar un centro de producción, elaboración, loncheado y envasado de productos cárnicos destinados a una red de establecimientos tipo cash & carry. El centro produce y envasa una amplia gama de elaborados cárnicos frescos y preparados (hamburguesas, salchichas, albóndigas, lagrimitas de pollo, filetes empanados, nuggets, pinchitos, flamenquines, sanjacobos,...) así como productos curados y cocidos loncheados y envasados al vacío (jamón, lomo, chorizo, salchichón, fuet, mortadela, chóped, cecina, etc.). La persona seleccionada asumirá la planificación, producción, aprovisionamiento, calidad y gestión del equipo humano del centro. Funciones principales: Planificación y gestión de la producción Recepción y gestión de los pedidos procedentes de los distintos centros de venta a través del sistema informático de gestión. Planificación diaria y semanal de la producción para garantizar el suministro en plazo y forma. Organización de las líneas de elaboración, loncheado, envasado y expedición. Seguimiento de los niveles de productividad, rendimientos y cumplimiento de objetivos. Compras y aprovisionamiento Planificación de necesidades de materias primas, materiales auxiliares y envases. Realización y seguimiento de pedidos a proveedores mediante ERP, correo electrónico u otras plataformas de gestión. Control de inventarios y stocks para evitar roturas o sobre almacenamientos. Optimización de compras y minimización de mermas. Calidad y seguridad alimentaria Supervisión del cumplimiento de los procedimientos de calidad y seguridad alimentaria establecidos por la empresa. Implantación, seguimiento y mejora de los controles definidos por el departamento de calidad. Garantizar el cumplimiento de la normativa vigente en materia de higiene, trazabilidad y seguridad alimentaria. Coordinación de auditorías internas y externas. Gestión de personas Organización y supervisión del equipo de producción. Elaboración de cuadrantes, turnos de trabajo y planificación de recursos humanos. Asignación de tareas y seguimiento de su correcta ejecución. Evaluación del desempeño y propuesta de medidas de mejora y formación. Fomento de un entorno de trabajo seguro, organizado y orientado a resultados. Gestión económica y control de costes Elaboración y actualización de escandallos de productos. Análisis de costes de producción y rendimientos. Control de mermas, desperdicios y desviaciones. Propuesta de medidas de mejora continua para incrementar la rentabilidad y eficiencia operativa. Perfil: Buscamos una persona con capacidad para liderar un este productivo clave dentro de la organización, garantizando la máxima calidad, la eficiencia operativa y el servicio a nuestros establecimientos. Formación: Formación Profesional de Grado Superior en Tecnología de los Alimentos o titulaciones afines. Se valorará formación específica en seguridad alimentaria, APPCC, IFS, BRC o normas similares. Experiencia: Experiencia mínima de 5 años en puestos de responsabilidad dentro de la industria alimentaria. Muy valorable experiencia en industrias cárnicas, salas de despiece, centros de elaborados o plantas de loncheado y envasado. Experiencia demostrable en gestión de equipos de producción. Conocimientos y competencias: Conocimiento de procesos de elaboración de productos cárnicos frescos y transformados. Conocimiento de sistemas de calidad y seguridad alimentaria. Manejo habitual de ERP y herramientas informáticas de gestión. Capacidad de planificación y organización. Liderazgo y gestión de equipos. Orientación a resultados. Capacidad analítica y de resolución de problemas. Proactividad e iniciativa. Se ofrece: Incorporación a una empresa sólida y en crecimiento. Puesto de responsabilidad con autonomía en la gestión operativa. Estabilidad laboral. Desarrollo profesional. Retribución competitiva, acorde con la experiencia y valía aportada.