MAESTRO CARNICERO

Responsabilidades clave: Realización de operaciones de corte, manipulación, despiece, deshuesado y fileteado de productos cárnicos. Separación de costillas y despiece de canales, obteniendo las distintas piezas destinadas a su comercialización. Preparación, clasificación y acondicionamiento de los productos cárnicos conforme a los estándares de calidad establecidos. Manejo de cuchillos profesionales y maquinaria específica de la industria cárnica, garantizando un trabajo preciso y seguro. Cumplimiento de los protocolos de higiene, seguridad alimentaria y trazabilidad durante todo el proceso de producción. Mantenimiento del orden y la limpieza del puesto de trabajo, colaborando con el equipo para cumplir los objetivos de producción y los plazos de entrega.