Jefe de Cocina - Cebrian San Francisco

Jefe de Cocina - Cebrian San Francisco En Cebrian San Francisco, buscamos un/a Jefe de Cocina apasionado/a por la cocina y comprometido/a con la operación y el buen trabajo de cocina. Como Jefe de Cocina, serás responsable de dirigir y coordinar las operaciones de la cocina, garantizando la calidad y velocidad en la preparación de recetas y platos. Tus principales responsabilidades incluirán: Funciones principales Como Responsable de Cocina, tus principales responsabilidades serán: Organizar y coordinar el equipo de cocina durante los servicios. Asegurar la correcta preparación, cocinado y presentación de hamburguesas, entrantes, guarniciones y demás productos de carta. Garantizar el cumplimiento de las fichas técnicas, gramajes, escandallos y estándares de calidad. Controlar la mise en place diaria y la correcta previsión de producción. Supervisar pedidos, recepción de mercancía, rotación de producto y control de stock. Reducir mermas y asegurar un uso eficiente del producto. Mantener el orden, limpieza y correcta organización de cámaras, almacenes y zonas de trabajo. Velar por el cumplimiento de APPCC, seguridad alimentaria, caducidades, etiquetado y protocolos sanitarios. Formar, acompañar y corregir al equipo de cocina cuando sea necesario. Coordinarse con sala, dirección de centro y responsables operativos para asegurar un buen servicio. Reportar incidencias de producto, maquinaria, personal o funcionamiento operativo. Proponer mejoras en procesos, organización, tiempos de servicio y calidad final del producto. Para este puesto, buscamos a un/a profesional con: Experiencia en cocina organizada y de alto volumen. Capacidad de liderazgo operativo. Orden, limpieza y exigencia en el trabajo diario. Agilidad durante el servicio. Compromiso con la calidad del producto. Capacidad para gestionar equipo, incidencias y prioridades. Mentalidad de mejora continua y responsabilidad sobre el resultado del centro. Condiciones propuestas Puesto: Responsable de Cocina Centro: Cebrián San Francisco Jornada: Completa y Turnos Partidos Contrato: Idefinido Retribución fija: 24/25.000€ brutos anuales Variable: 10% La retribución variable, en caso de aplicarse, estará vinculada a objetivos como: Cumplimiento de estándares de calidad. Control de mermas. Orden y limpieza. Cumplimiento de fichas técnicas. Gestión del equipo. Resultado operativo del centro. Ausencia de incidencias graves en sanidad o seguridad alimentaria. Objetivo del puesto El objetivo principal es que Cebrián San Francisco tenga una cocina estable, rápida, limpia, rentable y constante, con un producto bien ejecutado y un equipo bien coordinado. Ofrecemos una oportunidad única para unirte a un equipo de profesionales apasionados por la alta cocina y formar parte de un proyecto gastronómico de vanguardia en Cebrian San Francisco.