Jefe cocina Sushi

Seguimos creciendo y buscamos incorporar un/a Jefe/a de Sushi para liderar nuestro restaurante de Zaragoza. Buscamos a una persona apasionada por la cocina japonesa, con experiencia en gestión de equipos y un alto nivel técnico en la elaboración de sushi y cocina asiática. ¿Qué harás? Liderar, formar y motivar al equipo de sushi. Garantizar la excelencia en la elaboración y presentación de todos los productos. Gestionar horarios, organización de turnos y planificación del equipo. Supervisar el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria. Realizar pedidos, control de inventarios y gestión de costes. Mantener una relación fluida con proveedores y asegurar el correcto abastecimiento de producto. ¿Qué buscamos? Experiencia previa como Jefe/a de Sushi o posición similar. Dominio de técnicas de corte y excelente manejo del cuchillo japonés. Agilidad, precisión y velocidad en el trabajo. Experiencia en cocina caliente, especialmente en wok. Capacidad para liderar equipos y desarrollar talento. Conocimientos sólidos de seguridad alimentaria y APPCC. Persona organizada, resolutiva y orientada a la excelencia operativa.