Jefe/a de Partida

En Palladium Hotel Group buscamos profesionales entusiastas, dinámicos y con clara vocación al cliente, ¿quieres unirte a nosotros? Forma parte de nuestro gran equipo como Jefe/a de Partida. Ofrecemos un desarrollo profesional tan único como tú... Tu misión consistirá en planificar, organizar y supervisar la partida o área específica de la cocina para garantizar la calidad en la elaboración de la oferta de gastronómica y la presentación de la misma, siguiendo las pautas indicadas por el Chef y cumpliendo las normativas de seguridad, higiene y protección medioambiental establecidas. Sus principales funciones serán: · Realizar de manera cualificada las funciones de control y supervisión de la partida y/o servicio asignado bajo la dirección del jefe de cocina o del segundo de cocina, en su caso. · Supervisar las existencias de los productos de cocina, dentro de los límites de stocks definidos, según los porcentajes de ocupación de hotel y realizar en consecuencia los pedidos y/o compras a proveedores homologados. · Participar en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías. · Comunicar a su superior las incidencias relacionadas con su partida (productos, maquinaria, personal...). · Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable la preparación, aderezo y presentación de platos, utilizando los recetarios definidos. · Colaborar en pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina. · Controlar el sobrante de alimentos al final de cada servicio. · Realizar trabajos a la vista del cliente como flambear, cortar, trinchar, cocinar, etc., a petición del chef. · Colaborar en la planificación de menús y cartas. · Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición, comunicando las incidencias al jefe de departamento. · Vigilar y controlar las existencias de mercancías y material. · Almacenar, manipular y ordenar materiales y productos, a petición de su responsable. · Conocimiento de la normativa higiénico-sanitaria aplicable al departamento y prerrequisitos de APPCC que le sean de aplicación. · Gestionar y evaluar al personal a su cargo de forma objetiva y siguiendo el procedimiento establecido para ello. Requisitos mínimos · Formación Profesional de Grado Medio en Hostelería. · Experiencia previa de 2 años en el puesto. · Capacidad de organización y planificación. · Orientación al cliente a través de la excelencia. · Compromiso con la organización. ¿Qué te ofrecemos? · Oportunidad de desarrollo profesional en Palladium Hotel Group, compañía española con presencia internacional y en pleno proceso de expansión. · Incorporación a una empresa reconocida como Top Employer por sexto año consecutivo en varios países. · Contratación estable y condiciones salariales competitivas. · Planes de formación y desarrollo profesional a nivel nacional e internacional. · Integración en un equipo dinámico, multicultural y altamente profesional. · Acceso a descuentos en hoteles del grupo y otras empresas asociadas a través de PHG Benefits Club.