Jefe/a de partida Hotel HONUCAI 4*S

HOTEL HONUCAI (4*S) es un hotel boutique, situado en la Colònia de Sant Jordi, un antiguo puerto de pescadores al sureste de la isla de Mallorca, desde el que gozará de unas espectaculares vistas a las playas de Es Dolç y Es Carbó. El Hotel Honucai es el lugar idóneo para pasar unas vacaciones en un entorno único, con unas instalaciones diseñadas con mucho mimo y una apuesta muy fuerte por la gastronomía con su Restaurante Salicornia, para conseguir el máximo confort de sus huéspedes, en una perfecta fusión de lo mediterráneo y lo exótico. Como Jefe/a de partida, tus funciones serán las siguientes: · Organizar y coordinar las tareas de su equipo. · Controlar la "mise en place" de su partida. · Determinar las necesidades para la producción en cocina a partir de la información recibida. · Recibir, almacenar y distribuir materias primas en condiciones idóneas de mantenimiento y conservación hasta el momento de su utilización. · Poner a punto el lugar de trabajo, preparando espacios, maquinaria y herramientas. · Ejecutar con precisión los procesos de pre elaboración que sean necesarios aplicar a las diferentes materias primas, en función de sus características y sus futuros usos. · Ejecutar las elaboraciones culinarias, teniendo en cuenta la estandarización de los procesos para su finalización y conservación. · Realizar el servicio de las elaboraciones teniendo en cuenta sus necesidades, ámbitos de ejecución y protocolos establecidos. · Revisión de los aprovisionamientos y reposición de stocks en neveras y congeladores de su partida. · Ejecutar los procesos de envasado y conservación de cada genero para cada género y elaboración culinaria siguiendo los protocolos de seguridad alimentaria. · Aplicar los protocolos de seguridad laboral, higiene y calidad durante todo el proceso de producción para evitar daños en las personas. · Cumplir con los objetivos de producción, actuando conforme a los principios de responsabilidad con las tareas encomendadas. · Resolver problemas y tomar decisiones individuales siguiendo las normas y procedimientos establecidos dentro de su competencia. · Mantener el espíritu innovador, de mejora de procesos de producción y actualización de mejoras en el ámbito laboral. · Control de recogida selectiva de basuras y extracción de basuras a la calle en los días correspondientes. · Control de cierre de espacios y maquinarias (cámaras, extracciones, llaves de paso, hornos, cocinas). Requisitos mínimos: - Los requisitos mínimos a cumplir para poder acceder a esta vacante son: · Formación en escuela de hostelería o · Experiencia mínima de 2 años en puesto similar. · Conocimientos de restauración a la carta · Conocimiento de banquetes y otros servicios. Como Jefe/a partida, tendrás la oportunidad de contribuir al crecimiento y la rentabilidad del hotel. Estamos comprometidos con la igualdad de oportunidades de empleo independientemente de raza, color, ascendencia, religión, sexo, origen nacional, orientación sexual, edad, ciudadanía, estado civil, discapacidad, etc. Ofrecemos un puesto de tiempo completo con muchas oportunidades para el desarrollo personal y profesional: · Puesto a tiempo completo. · Contrato fijo discontinuo hasta Octubre y continuidad la siguente temporada · Diversidad de cocina: eventos, restaurante, y piscina. · Cocina mediterránea de alta calidad. · Servicios a la Carta, no Bufé. · Flexibilidad. · Desarrollo profesional y personal. Duración: - Horario partidos intercalados con continuado - Temporada entera de 7-8 MESES