Jefe/a de partida

Restaurante Ola Martín Berasategui, con 1 estrella Michelin y 1 Sol Repsol ubicado en el corazón de Bilbao, con una propuesta basada en el producto, la técnica y la creatividad, precisa incorporar Jefe/a de Partida para incorporarse a su equipo de cocina. Bajo la dirección gastronómica de Martín Berasategui y el chef ejecutivo Raúl Cabrera, buscamos un perfil con sólida formación técnica, disciplina, espíritu de equipo y motivación por seguir creciendo en el entorno de la alta cocina. ¿Quieres formar parte de un equipo gastronómico referente en Bilbao? FUNCIONES –Gestión y organización de la partida asignada durante el servicio. –Control de mise en place, producción y estándares de calidad de cada elaboración. –Supervisión del género, aprovechamiento y control de mermas. –Colaboración con el equipo de cocina bajo la dirección del jefe de cocina. –Cumplimiento de los protocolos de higiene y seguridad alimentaria (APPCC). REQUISITOS –Experiencia mínima de 2 años en puesto similar, valorándose experiencia en cocina de autor o restaurantes con distinción. –Titulación en grado especializado en hostelería (FP, escuela de hostelería o equivalente). –Capacidad para trabajar en entorno de alta exigencia y ritmo intenso de servicio. –Disponibilidad y flexibilidad horaria –Persona organizada, proactiva y comprometida. –Se valorará conocimiento de idiomas (inglés o euskera). SE OFRECE –Incorporación a un proyecto gastronómico de referencia en el País Vasco. –Contrato indefinido, jornada completa. –Ambiente de trabajo profesional, exigente y colaborativo.