Jefe/a de partida - Banquetes

•Organizar, controlar y coordinar todo el proceso de preparación y distribución de la producción a su cargo. •Cuidar de que la producción reúna las condiciones exigidas, tanto higiénicas como de montaje. •Organizar, instruir y evaluar al personal a su cargo. •Asegurar junto al jefe de cocina el correcto uso de la materia prima, ajustando mermas, escandallos y fichas de producción. •Gestionar eficazmente la flexibilidad y coordinación de los turnos de los equipos, en función de la necesidad operativa y servicio. •Organizar, dirigir y coordinará el trabajo del personal a su cargo. •Realizar inventarios, escandallos, control de mercancías y materiales de uso en el departamento de su responsabilidad. •Participar activamente en el diseño de la oferta gastronómica y en su elaboración. •Realizar propuestas de pedidos de mercancías y materias primas y gestionará su conservación, almacenamiento y rendimiento. •Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria y materiales del departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposición. •Colaborar en la instrucción del personal a su cargo. •Supervisara la correcta utilización de las herramientas y materiales por los empleados, velando en todo momento, por el cuidado y buen estado de los mismos y de los trabajadores. Siguiendo las normas de seguridad laboral. •Cumplir, en todo momento, los estándares y procesos de calidad definidos en el departamento. •Estudios profesionales de cocina y/o pastelería (o experiencia probada).