Executive chef

¿Te apasiona liderar equipos, crear conceptos gastronómicos y gestionar cocinas de alto volumen? Buscamos un Chef Ejecutivo que lidere la estrategia gastronómica y operativa de todos los establecimientos del grupo. Funciones principales Diseñar, desarrollar y evolucionar la oferta gastronómica del grupo. Definir la estrategia de producto, garantizando una propuesta atractiva, rentable y diferenciadora. Gestionar el centro de producción: planificación, compras, pedidos, escandallos y control de costes. Coordinar los equipos de cocina de todos los locales del grupo. Supervisar la correcta ejecución de recetas, procesos y estándares operativos. Formar y desarrollar de manera continua a los Jefes de Cocina y equipos de trabajo. Implantar mejoras en procesos, productividad y rentabilidad. Garantizar el cumplimiento de los protocolos de calidad, seguridad alimentaria y APPCC. Realizar seguimiento de indicadores clave: coste de materia prima, mermas, productividad y calidad. Requisitos Experiencia mínima de 5 años como Chef o Chef Ejecutivo en establecimientos de alto volumen. Experiencia demostrable en gestión de varios puntos de venta o grupos de restauración. Capacidad para diseñar cartas y desarrollar nuevos productos gastronómicos. Conocimientos avanzados de escandallos, costes, compras y gestión de producción. Experiencia liderando equipos multidisciplinares. Alto nivel de organización, planificación y liderazgo. Conocimientos sólidos en APPCC, seguridad alimentaria y control de calidad. Disponibilidad para desplazarse entre los diferentes centros de trabajo. Buscamos una persona con Visión estratégica y orientación al negocio. Liderazgo natural y capacidad de influencia. Alta exigencia por la excelencia y la mejora continua. Capacidad para tomar decisiones y resolver problemas. Mentalidad analítica enfocada en la rentabilidad. Pasión por la gastronomía y la innovación. Ofrecemos Incorporación a un grupo hostelero en plena expansión. Posición estratégica con capacidad real de decisión. Proyecto estable y de largo recorrido. Desarrollo profesional y crecimiento dentro del grupo. Salario competitivo según experiencia y valía aportada.