ENCARGADO DE SALA Y RESTAURACION

Buscamos un/a Encargado/a de Sala y Restauración para incorporarse a nuestro equipo en una sala de bingo en Valladolid. Será la persona responsable de coordinar la actividad diaria del servicio de hostelería y cocina, garantizando una atención al cliente de máxima calidad y el correcto funcionamiento de la operativa del establecimiento. Funciones principales Organización y planificación de los cuadrantes de trabajo del personal de sala y cocina. Coordinación y supervisión del equipo de camareros y personal de cocina. Distribución de rangos y zonas de servicio entre los camareros, optimizando los recursos disponibles. Supervisión del correcto desarrollo del servicio, asegurando la rapidez y calidad en la atención al cliente. Control de la toma de comandas y seguimiento de la correcta salida de los pedidos desde cocina y office. Supervisión de la facturación y cierre de ventas realizadas por cada camarero, verificando la correcta imputación de las consumiciones. Gestión y control de pedidos comunicándolos al departamento de compras, recepción de mercancías y control de existencias. Elaboración y actualización de cartas, menús y sugerencias, en coordinación con cocina. Control del cumplimiento de los estándares de calidad, higiene, seguridad alimentaria y manipulación de alimentos. Resolución de incidencias con clientes y apoyo al equipo durante el servicio. Seguimiento de los indicadores de ventas, consumos y mermas, proponiendo acciones de mejora. Velar y establecer procedimientos internos de trabajo y control. Se valorará Formación en Hostelería, Restauración o Gestión de Equipos. Conocimientos de APPCC y seguridad alimentaria. Experiencia previa en salas de bingo, casinos o establecimientos de gran volumen de clientes. Requisitos Experiencia mínima de 3 años en puestos de responsabilidad en hostelería, restauración o salas de juego. Experiencia en coordinación de equipos de trabajo. Conocimientos de gestión de turnos, organización de personal y planificación operativa. Conocimientos de gestión de pedidos, control de stocks y relación con proveedores. Manejo de programas de TPV y sistemas de facturación. Capacidad de liderazgo, organización y resolución de incidencias. Orientación al cliente y habilidades de comunicación. Disponibilidad para trabajar en turnos, fines de semana y festivos