DIRECTOR/A RESTAURANTE

En Grupo Andilana Madrid seguimos consolidando nuestro éxito y buscamos un/a director/a de Restaurante con un marcado ADN comercial y visión estratégica. No buscamos solo un gestor operativo; buscamos un/a líder capaz de inspirar a su equipo, maximizar la rentabilidad del establecimiento y garantizar la excelencia en la experiencia de nuestros clientes, alineado/a con nuestra cultura de estandarización y alto rendimiento. Tus retos principales: Liderazgo Comercial y Ventas: Impulsar la facturación del local, diseñando y ejecutando estrategias en los turnos para asegurar el aumento constante del ticket medio y la venta sugestiva. Gestión Analítica y KPIs: Monitorización y cumplimiento de los objetivos marcados en el Cuadro de Mando Comercial. Toma de decisiones ágiles basadas en datos reales. Gestión Financiera (CMV): Responsabilidad directa sobre el Coste de Mercancías Vendidas (CMV). Control estricto de mermas, escandallos, inventarios y optimización de la rentabilidad. Gestión de Personas: Liderar, organizar, motivar y formar a una plantilla de más de 20 personas (sala y cocina). Serás el/la responsable de mantener un clima laboral excelente, desarrollando el talento y siendo un líder-mentor para tu equipo. ¿Qué buscamos en ti? Experiencia demostrable como Director/a o Gerente de Restaurante en el sector de la hostelería. Resultados probados: Capacidad demostrable en el incremento de ventas, cumplimiento de presupuestos y aumento del ticket medio en experiencias anteriores. Experiencia sólida gestionando plantillas grandes (mínimo 20 personas) con firmeza, empatía y liderazgo. Conocimiento profundo del rubro, orientación total a resultados y familiaridad con el trabajo por objetivos. Habilidad para la gestión del estrés y resolución de conflictos de manera constructiva.