COCINERO EXPERTO EN ARROCES

Cocinero/a Especialista en Arroces – Incorporación Septiembre 2026Únete a Grupo EL ALTO En Grupo EL ALTO, referentes en experiencias gastronómicas de alto nivel, seguimos creciendo y buscamos incorporar un/a Cocinero/a Especialista en Arroces para nuestros restaurantes. Si entiendes que un gran arroz comienza mucho antes de llegar a la paellera, dominas los fondos, los tiempos de cocción y el respeto por el producto, queremos conocerte. Buscamos profesionales con experiencia, técnica y pasión por la cocina mediterránea que quieran desarrollar su carrera en un grupo consolidado, exigente y en constante evolución. ¿Qué ofrecemos? Contrato indefinido desde el primer día. Jornada completa de 40 horas semanales. Salario competitivo, acorde con la experiencia y la valía profesional. Turnos rotativos de lunes a domingo, principalmente de mañana y, de forma ocasional, de noche. Formación continua y posibilidades de especialización. Excelente ambiente de trabajo dentro de un equipo profesional y comprometido. Oportunidades reales de crecimiento y promoción en un grupo en plena expansión. ¿Cuáles serán tus funciones? Como especialista en arroces, serás una pieza clave dentro del equipo de cocina: Elaboración de arroces secos, melosos y caldosos, garantizando el punto de cocción, el sabor y la presentación en cada servicio. Preparación de fondos, fumets, caldos, sofritos y bases fundamentales para la elaboración de arroces de alta calidad. Organización y preparación de la mise en place de la partida. Elaboración de otras preparaciones de cocina, incluyendo carnes, pescados, verduras, salsas, guarniciones y postres cuando el servicio lo requiera. Emplatado y presentación de los platos siguiendo los estándares de calidad del grupo. Control de materias primas, recepción de mercancías, almacenamiento y correcta conservación de los alimentos. Cumplimiento estricto de las normas de higiene, seguridad alimentaria y limpieza. Coordinación con el resto del equipo para ofrecer un servicio eficiente y de máxima calidad. Participación en el desarrollo de nuevas elaboraciones y propuestas gastronómicas. ¿Qué buscamos? Experiencia demostrable como cocinero/a, valorándose especialmente la especialización en la elaboración de arroces. Dominio de las técnicas de cocina mediterránea, fondos, fumets, sofritos y puntos de cocción. Experiencia trabajando bajo presión en restaurantes gastronómicos o de alto volumen, manteniendo siempre elevados estándares de calidad. Organización, rapidez, limpieza y atención al detalle. Pasión por el producto, el aprendizaje continuo y la excelencia culinaria. Persona responsable, comprometida, con iniciativa y capacidad para trabajar en equipo. Se valorará especialmente Experiencia en arrocerías, restaurantes mediterráneos o establecimientos especializados en cocina valenciana. Conocimientos de cocina de producto y cocina tradicional con técnicas actuales. Capacidad para gestionar servicios con gran volumen sin renunciar a la calidad. Si la cocina es tu pasión y los arroces son tu especialidad… En Grupo EL ALTO encontrarás un proyecto estable donde seguir creciendo, trabajar con producto de calidad y formar parte de un equipo que apuesta por la excelencia gastronómica. Queremos conocerte. Envía tu candidatura al mail: **********************