Cocinero/a

Sobre nosotros: Establecimiento de referencia en la Rioja Alavesa con una sólida trayectoria en la gastronomía tradicional y el servicio hotelero, inicia un proceso de selección para la incorporación de un/a Cocinero/a profesional a su brigada de cocina. Nuestro objetivo es mantener los más altos estándares de calidad, respeto al producto de proximidad y excelencia en el servicio que nos caracterizan. Descripción del Puesto y Responsabilidades En dependencia directa del Jefe de Cocina, la persona seleccionada se responsabilizará de las siguientes funciones: Producción y Servicio: Elaboración, cocinado y presentación de los platos de la carta y menús, asegurando el rigor técnico y la homogeneidad en el emplatado. Organización de la Partida: Gestión eficiente de la partida asignada, optimizando los tiempos de preparación y pase para garantizar la fluidez del servicio. Control de Materia Prima: Colaboración en la recepción de mercancías, control de existencias, rotación de producto (FIFO) y minimización de mermas. Seguridad e Higiene: Cumplimiento estricto de las normativas vigentes en materia de seguridad alimentaria, alérgenos y planes de autocontrol (APPCC), así como del mantenimiento y limpieza de las herramientas e instalaciones. Perfil Requerido (Requisitos) Formación y Experiencia: Formación reglada en Hostelería y Cocina (Grado Medio o Superior) o, en su defecto, experiencia demostrable de al menos 3 años en puestos de similar responsabilidad en restaurantes de cocina tradicional o asadores de volumen medio-alto. Competencias Técnicas: Dominio de las técnicas de corte, conservación de alimentos, control de puntos de cocción y manipulación de maquinaria industrial de cocina. Habilidades Interpersonales: Capacidad para el trabajo en equipo, disciplina, puntualidad y templanza para mantener la eficiencia operativa bajo altos niveles de actividad. Movilidad: Residencia en la zona o disponibilidad de vehículo propio para desplazarse al centro de trabajo. Condiciones Ofrecidas Estabilidad Profesional: Incorporación inmediata mediante contrato indefinido a jornada completa en una empresa familiar consolidada y en constante actualización. Retribución: Salario competitivo, negociable en función de la experiencia y valores aportados, tomando como base reguladora el convenio colectivo de hostelería de la provincia. Desarrollo: Integración en un equipo de trabajo profesionalizado, con un calendario laboral estructurado y turnos de descanso organizados.