Cocinero/a especialista comida japonesa

En Lamaro seguimos consolidando nuestro proyecto gastronómico y buscamos incorporar un Cocinero especializado en cocina japonesa, que quiera formar parte de un equipo profesional en un entorno de cocina exigente, organizado y con una clara vocación gastronómica. Buscamos un perfil con experiencia en restauración gastronómica o cocina de hotel, capaz de integrarse en la operativa diaria de cocina y garantizar la correcta ejecución de los diferentes servicios del hotel, aportando además conocimiento técnico y sensibilidad por la cocina japonesa contemporánea. RESPONSABILIDADES PRINCIPALES • Ejecución y organización de la mise en place diaria • Elaboración y servicio de las diferentes partidas de cocina • Apoyo en la producción para el rooftop. • Ejecución de elaboraciones de cocina japonesa • Control de orden, limpieza y cumplimiento de APPCC • Correcta manipulación y conservación de producto, especialmente pescado y materia prima delicada PERFIL PROFESIONAL • Experiencia previa como Cocinero en restauración gastronómica o cocina de hotel • Experiencia y conocimientos en cocina japonesa • Buen dominio de cocina mediterránea y técnicas básicas de cocina • Capacidad para trabajar en servicios de alto volumen y ritmo elevado • Persona organizada, resolutiva y con buena actitud de equipo Buscamos una persona dinámica, organizada y resolutiva, con buena actitud de trabajo en equipo y ganas de seguir evolucionando profesionalmente dentro de un proyecto gastronómico en crecimiento. ¿QUÉ OFRECEMOS? • Salario entre 25.000€ y 27.000€ brutos anuales + variables. • Entorno profesional con posibilidad de desarrollo • Contrato indefinido.