Carnicero/a y Pescadero/a CON ALOJAMIENTO - Cala Millor

¡Únete a nuestro equipo de Cocina en Hipotels! En Hipotels, una empresa líder con más de 50 años en el sector hotelero, valoramos la diversidad y el talento, creando un equipo comprometido con la excelencia en el servicio, la cercanía al cliente y la atención personalizada. Si buscas un entorno donde tu crecimiento profesional se combine con el placer de trabajar en un destino turístico excepcional, ¡te invitamos a ser parte de nuestra familia! ¡Descubre lo que te espera! Embárcate en Hipotels, donde valoramos a las personas y abrazamos un modelo de turismo responsable. Además, déjate seducir por un paquete de beneficios irresistibles. Disfruta de descuentos exclusivos en todos nuestros hoteles, además de obtener descuentos en entretenimiento, restaurantes, SPA y muchos más. Aprovecha el viaje hacia el crecimiento dentro de nuestra compañía, donde te aguardan diversas oportunidades y proyectos para desarrollar tu potencial y avanzar profesionalmente a diario. Como Carnicero/a y Pescadero/a, tendrás la misión de asegurar la preparación y suministro diario de carnes y pescados para buffet/restaurantes/eventos, cumpliendo gramajes, calidad y APPCC. ¿Cuáles serán tus funciones y responsabilidades? Despiece y porcionado según necesidades del servicio (fileteado, cortes, limpieza de piezas). Preparaciones previas: adobos/marinados, picadas, brochetas/hamburguesas u otras bases según recetario. Planificación diaria de producción: preparar pedidos internos por partidas y garantizar entregas en hora. Control de rendimiento y mermas: estandarizar gramajes, aprovechar cortes y comunicar incidencias. Recepción y conservación (si aplica): comprobar calidad/temperatura/caducidad, etiquetar y rotar FIFO/FEFO. Trazabilidad y registros APPCC: etiquetado interno, control de cámaras y cumplimiento de temperaturas. Orden y limpieza: desinfección de zona, cámaras, utensilios y maquinaria; gestión correcta de residuos.