Oferta verificada hace 7 horas
2º Jefe de Cocina Hotel 4* HYATT ZIVA JARDIN TROPICAL TENERIFE
Salario no indicado
Resumen Vox
- Responsabilidades operativas: Supervisar la producción diaria, garantizar calidad, coordinar servicios y asegurar funcionamiento de instalaciones en la cocina.
- Gestión de equipos: Liderar, formar y motivar al equipo, distribuir tareas y supervisar desempeño para un ambiente de trabajo positivo.
- Planificación gastronómica: Colaborar en diseño de menús, propuestas gastronómicas y eventos, proponiendo mejoras y recetas estandarizadas.
- Control de costes y seguridad: Gestionar inventarios, minimizar desperdicios, cumplir normas APPCC y de seguridad alimentaria.
- Condiciones y beneficios: Jornada completa con flexibilidad horaria, experiencia deseable en cocina de al menos 1 año, trabajo presencial.
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Descripción de la oferta
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Considera tu siguiente paso de carrera como 2º Jefe de Cocina en nuestro Hotel 4* Jardín Tropical
DESCRIPCIÓN DE PUESTO 2º JEFE/A DE COCINA (SOUS CHEF)Hotel Jardín Tropical – Hyatt Inclusive Collection
Identificación del puesto
Departamento: Cocina
Área: Food & Beverage (F&B)
Reporta a: Jefe/a de Cocina (Executive Chef)
Supervisa a: Jefes/as de partida, cocineros/as, ayudantes de cocina, plateros, personal en prácticas y demás colaboradores asignados.
Ubicación: Hotel Jardín Tropical
Misión del puesto
Apoyar al Jefe/a de Cocina en la planificación, organización, coordinación y supervisión de todas las actividades operativas de la cocina, garantizando la calidad gastronómica, la satisfacción del cliente, la seguridad alimentaria, la rentabilidad del departamento y el correcto liderazgo del equipo, actuando como responsable de la cocina en ausencia del Jefe/a de Cocina.
Funciones y responsabilidades principalesGestión operativa
• Organizar y supervisar la producción diaria de las diferentes cocinas y puntos de venta del hotel.
• Garantizar el cumplimiento de los estándares de calidad gastronómica establecidos por Hotel Jardín Tropical y Hyatt.
• Coordinar la correcta ejecución de desayunos, almuerzos, cenas, eventos, banquetes y servicios especiales.
• Supervisar la presentación, sabor, temperatura y calidad de todos los platos antes de su salida.
• Participar activamente en la elaboración y producción culinaria cuando las necesidades operativas lo requieran.
• Asegurar el correcto funcionamiento de instalaciones, maquinaria y equipamiento de cocina.
Gestión de equipos
• Coordinar y distribuir las tareas diarias entre los miembros de la brigada.
• Liderar, formar y motivar al equipo fomentando un ambiente de trabajo positivo y colaborativo.
• Supervisar el desempeño operativo del personal y proporcionar orientación y apoyo continuo.
• Participar en los procesos de acogida y formación de nuevas incorporaciones.
• Velar por el cumplimiento de las normas internas, protocolos y procedimientos de trabajo.
• Favorecer el desarrollo profesional de los colaboradores mediante el acompañamiento y la transmisión de conocimientos.
Planificación gastronómica
• Colaborar en el diseño y actualización de menús, buffets y propuestas gastronómicas.
• Proponer mejoras e innovaciones culinarias alineadas con las tendencias del mercado y la identidad gastronómica del hotel.
• Participar en la creación de ofertas especiales, eventos temáticos y experiencias gastronómicas diferenciadoras.
• Contribuir al desarrollo de recetas estandarizadas y fichas técnicas.
Control de costes y recursos
• Supervisar el uso eficiente de materias primas para minimizar mermas y desperdicios.
• Participar en la gestión y control de inventarios.
• Realizar y supervisar pedidos de mercancía según las necesidades operativas.
• Verificar la calidad, cantidad y estado de los productos recepcionados.
• Colaborar en el control de costes de alimentación y en el cumplimiento de los objetivos presupuestarios del departamento.
• Garantizar una correcta rotación de productos siguiendo el sistema FIFO.
Seguridad alimentaria y prevención
• Garantizar el cumplimiento de los estándares APPCC y de la normativa higiénico-sanitaria vigente.
• Supervisar la correcta limpieza y desinfección de instalaciones, equipos y utensilios.
• Velar por el cumplimiento de las normas de Prevención de Riesgos Laborales.
• Garantizar el adecuado almacenamiento y conservación de alimentos.
• Asegurar la correcta gestión de alérgenos e intolerancias alimentarias.
Orientación al cliente
• Contribuir a la excelencia en la experiencia gastronómica del cliente.
• Atender incidencias o peticiones especiales relacionadas con el servicio de cocina.
• Colaborar con los departamentos de Restauración y Sala para asegurar una experiencia integral de calidad.
• Mantener una actitud orientada a la satisfacción y fidelización de clientes.
Responsabilidades en ausencia del Jefe/a de Cocina
• Asumir la dirección operativa completa de la cocina.
• Coordinar equipos y recursos disponibles.
• Tomar decisiones operativas para garantizar la continuidad del servicio.
• Representar al departamento ante otros responsables y direcciones del hotel.
Tipo de puesto: Jornada completa
Beneficios:
• Flexibilidad horaria
Experiencia:
• cocina: 1 año (Deseable)
Ubicación del trabajo: Empleo presencial
Panel de transparencia
Fuente original
indeed
Publicada
21 jul 2026 · fecha real
Última verificación
hace 7 horas
Puntuación de calidad
35/100
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