2º Jefe/a de cocina promoción a chef turno seguido grupo líder de restauración Ref ASN

Restaurante perteneciente a grupo líder de restauración en fase de expansión de cocina catalana y mediterránea de Barcelona ciudad precisa incorporar Segundo/a jefe/a de Cocina promocionable a chef. Buscamos un líder operativo con alta capacidad de gestión operativa. Se ofrece: Turno seguido - 2 días de fiesta consecutivos Contrato indefinido Salario competitivo más incentivos mensuales, prima y propinas Se ofrece manutención y uniformidad Formación y promoción interna en la empresa a jefe de cocina. Funciones: bajo la supervisión del Chef del Grupo buscamos alguien apasionado de la gastronomía y conocedor de la cocina tradicional mediterránea y catalana. Responsabilidades: Dirigir y coordinar todas las actividades de la cocina. Supervisar al personal de cocina, brindar orientación y capacitación. Gestión de equipo de trabajo. Supervisión del servicio. Requisitos mínimos: 1. Gestión Operativa y de Equipo Mando Real: Capacidad para dirigir, organizar y mantener la disciplina de una brigada de 7-9 personas en momentos de máxima tensión. Volumen Crítico: Experiencia demostrable gestionando servicios de más de 500 comensales por turno. Es imprescindible que el candidato provenga de entornos de alta rotación (abstenerse perfiles de restauración pequeña o gastronómica de bajo volumen). Resolución: Perfil con "cintura" operativa, capaz de solucionar incidencias de producto o personal al instante. 2. Gestión Económica y Software (Imprescindible) Control de Costes: Experto en elaboración y seguimiento de fichas técnicas y escandallos. Capacidad analítica para detectar y frenar fugas económicas. Herramientas: Dominio avanzado de software de gestión (tipo SAP, Mapal o similares). El candidato debe haber realizado inventarios y cierres de mes de forma autónoma. 3. Actitud y Disponibilidad Compromiso: Buscamos a alguien con ganas de crecer profesionalmente dentro de una estructura potente. Flexibilidad: Disponibilidad horaria.